蜜雪冰城沪上阿姨齐陷丑闻 折射出新茶饮职业的团体焦虑

  

  近来，湖北经视“3·15特别报道”揭开了蜜雪冰城与沪上阿姨的食物安全黑洞。在蜜雪冰城宜昌凝集新天地门店，店员将隔夜的柠檬切片和橙子切片藏于操作台下，持续制造标榜“精选鲜果”的招牌饮品。面临镜头，店员轻描淡写：“操作操作呗，能咋办？”愈加挖苦的是，当商场监督办理部门突击检查时，涉事门店竟以“装饰”为由暂停营业，二楼仓库内仍存放着标签紊乱的原材料。

  无独有偶，沪上阿姨汉口城市广场店被曝运用过期西柚粒制造杨枝甘露。店员撕下过期标签、从头打印有用期“续命”的操作，被执法人员当场抓包。面临质疑，店员乃至笑称：“门店新开，没有店长，职工比较为所欲为。”

  记者了解到，两家企业均涉嫌违背《中华人民共和国食物安全法》，后续将被从严追责。

  面临铁证，蜜雪冰城涉事门店店长邹某的回应可谓“教科书式甩锅”：“是店员违规，我不可能24小时盯着。”但是，记者查询发现，该门店终年存在卫生危险——苍蝇在奶茶杯盖上回旋扭转，过期食材随意堆积。更值得玩味的是，涉事门店恰在曝光后紧迫“装饰”，企图掩盖依据。

  沪上阿姨则将职责推给“已离任职工”，品牌督导宣称“从严处理”，但消费的人在黑猫渠道的8500余条投诉显现，类似问题早已层出不穷：腐朽菠萝制茶、饮品现蜘蛛甲由、售后推诿成常态……“品牌方若真有心整改，何至于让门店‘自由发挥’至此？”羊城晚报全媒体记者正常采访到的一位顾客表明。

  令人感到挖苦的是，蜜雪冰城与沪上阿姨一边听任食物安全“塌房”，一边执着于冲击本钱商场。

  蜜雪冰城的上市长距离跑已持续三年：A股折戟后转战港股，本年1月第三次递送请求。招股书高调宣传“全球最大现制饮品企业”光环，却对食安投诉暴增（黑猫渠道投诉量两年翻倍）避而不谈。其加盟形式更隐藏隐忧——4.5万家门店张狂扩张，单店日均销售额却停滞不前。“蜜雪冰城赚的是加盟商的钱，而非顾客的信赖。”业内人士指出，公司超90%收入来自向加盟商售卖物料，对终端品控缺少有用束缚。

  沪上阿姨的本钱野心相同火急。2024年冲刺港股前，公司突击分红2.19亿元，导致账面现金仅剩2.41亿元，缺乏竞品茶百道的1/13。招股书发表，其单店日均销售额三年下滑7.4%，闭店率攀升至6.31%，北上广深等中心商场门店寥寥，却仍喊出“万店方案”。“用过期食材省本钱、用分红掏空现金流，这样的企业真能对投入财物的人担任？”投资者论坛质疑声不断。

  规划至上主义正在反噬职业。蜜雪冰城靠“农村包围城市”的廉价战略登顶，沪上阿姨以“五谷奶茶”差异化发家，但两者均堕入“扩张-品控滑坡-口碑坍塌”的恶性循环。灼识咨询多个方面数据显现，2024年新茶饮商场规划增速已降至6.4%，商场饱满倒逼企业经过上市“续命”，却鲜少投入真金白银夯实食安防地日港股收盘，蜜雪冰城股价报406港元，总市值达1531亿元。但此次3·15被查事情，让蜜雪冰城的许多投资者瞬间上紧了弦。上市不是免死金牌，而是照妖镜。奈雪市值缩水、茶百点破发的前车之鉴证明，长时间资金商场不会为“带病”企业买单。若蜜雪冰城与沪上阿姨持续忽视供应链办理与顾客信赖，即使上市成功，也难逃“估值泡沫决裂”的命运。

  在交际媒体上，#蜜雪冰城鲜果切片常温过夜后持续用#、#蜜雪冰城职工称不敢喝自家柠檬水#、#沪上阿姨曝光门店被立案查询#等论题阅览量破亿。“曾经觉得都那么廉价了，还要啥自行车，现在看到过期食材，再也不敢喝了，这仅仅被曝出来的，还有许多其他的呢？”曾宠爱蜜雪冰城的大学生小谭对羊城晚报全媒体记者坦言。确实，仅靠外部监管远远缺乏。企业若不能将食物安全内化为生计红线，任何本钱故事终将沦为笑话。

  蜜雪冰城与沪上阿姨的食安丑闻，撕开了职业“规划神话”的遮羞布。当本钱狂欢与食物安全各走各路，当上市野心碾压顾客健康，这样的企业即使登上港股，或许也难掩“金玉其外，败絮其中”的底色。

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